Genmaicha je kombinace zeleného čaje sencha a pražené hnědé rýže. V japonštině genmai znamená hnědá rýže a cha znamená čaj. Tradičně se mu také říkalo lidový čaj chudých, protože se v minulosti rýže do tohoto čaje přidávala jako levná náhražka drahého čaje pro obyčejné lidi.
Protože se někdy během pražení zrnko rýže nafoukne, může se zdát, že v čaji plave popcorn. Proto se tomuto čaji někdy také říká popcorn tea.
Díky cukru a škrobu v rýži má Genmaicha také hřejivou, plnou a ořechovou chuť a snadno se pije. Chuť a vůni tohoto čaje dodávají především nerozpukaná zrnka rýže.
Šálek čaje genmaicha obsahuje méně kofeinu než šálek čaje sencha.