Tipy a triky jak na koření Tip #36: Buďte opatrní při práci s chilli

Tip #36: Buďte opatrní při práci s chilli

 

Tip #36: Buďte opatrní při práci s chilli

Ostré koření, jako je kajenský pepř nebo extra pálivé varianty chilli, nám může při vaření pěkně zatopit. Při jejich používání buďte opatrní, zvláště pokud jste na pálivé koření citliví. Začněte s malým množstvím a postupně zvyšujte, abyste dosáhli požadované úrovně pikantnosti. Pamatujte, že je snazší přidat více koření, než to zmírnit, takže buďte opatrní a přizpůsobte se svým preferencím. U extrémně pálivého chilli, jako je odrůda Naga bhut nebo Carolina Reaper se koření přímo nedotýkejte a raději pro dávkování používejte lžičku nebo případně i rukavice.