Kůra citrusových plodů, jako jsou citrony, limetky a pomeranče, je plná esenciálních olejů, které dodávají zářivou chuť. Nastrouhejte vnější barevnou část kůry (vyhněte se hořké bílé dřeni) nebo jednoduše použijte sušenou variantu a přidejte ji do pokrmů. Citrusová kůra propůjčuje osvěžující a pikantní tón, který zvýrazňuje vše od salátů a marinád až po dezerty a pečivo.