Rozmarýn, tymián a medvědí česnek dokážou s pořádným kusem masa udělat divy. Tato směs koření Steak na bylinkách spojuje výraznou vůni středomořských bylinek, jemnou paprikovou sladkost a příjemně kořenitou chuť pepře a hořčice. Je jako stvořená pro šťavnaté hovězí steaky, vepřovou krkovici, panenku i jehněčí kotletky. A stejně dobře poslouží při grilování jako při pečení v troubě nebo přípravě na pánvi.

Hlavní slovo tu mají rozmarýn a tymián, jejichž výrazná, lehce pryskyřičná vůně se k pečenému masu báječně hodí. Medvědí česnek přidává jemnější česnekové tóny, paprika s cibulí chuť příjemně zakulacují a černý pepř spolu s bílou a černou hořčicí se postarají o decentní pikantnost. Koriandr pak přináší lehce svěží kořenitý nádech. Směs zvýrazní přirozenou chuť masa a dodá mu voňavý bylinkový charakter, aniž by ji přehlušila výrazná pálivost.

Pokud už znáte naše koření Steak pěti pepřů, rozdíl poznáte hned při prvním přivonění. Zatímco pepřová směs sází na výraznou ostrost a pestré pepřové tóny, Steak na bylinkách je voňavější, jemnější a více zaměřený na chuť rozmarýnu, tymiánu a česneku. Navíc neobsahuje přidanou sůl, takže si maso můžete osolit přesně podle sebe.

Jak připravit pořádný bylinkový steak?

Bylinky mají jednu krásnou vlastnost. Když se spojí s trochou tuku a teplem, nádherně se rozvoní a jejich aroma prostoupí celé jídlo. Jen je potřeba dát pozor na příliš prudký žár, při kterém se mohou připálit a zhořknout.

Na dva hovězí steaky si připravte:

  • 2 steaky z roštěné nebo vysokého roštěnce, každý přibližně 200 až 250 g

  • 1 až 2 čajové lžičky koření Steak na bylinkách

  • 1 lžíci oleje a kousek másla

  • sůl podle chuti

Postup: Steaky osušte papírovou utěrkou, osolte a nechte chvíli odležet. Na dobře rozpálené pánvi s trochou oleje je z obou stran opečte, aby získaly pěknou hnědou kůrčičku. Potom stáhněte teplotu, přidejte máslo a kořenicí směs. Jakmile se bylinky rozvoní, přelévejte maso ochuceným máslem, aby se jejich vůně a chuť krásně spojily se steakem. Dopékejte podle tloušťky masa a požadovaného stupně propečení.

Hotové steaky nechte několik minut odpočinout. Podávejte je s pečenými bramborami, grilovanou zeleninou nebo čerstvým salátem. Voňavé máslo z pánve rozhodně nevylévejte. Je to výborná šťáva, kterou stačí maso na talíři přelít.

Od šťavnaté krkovice až po pečenou zeleninu

Ačkoliv má směs steak přímo v názvu, rozhodně ji nemusíte schovávat jen na slavnostní hovězí. Její bylinkový charakter se výborně hodí i k běžnému domácímu vaření.

Vepřová krkovice z grilu si s rozmarýnem a tymiánem obzvlášť rozumí. Smíchejte koření s olejem, potřete plátky masa a nechte několik hodin marinovat v lednici. Krkovici potom grilujte na středním žáru, aby se maso pěkně propeklo a bylinky na povrchu zbytečně nečernaly.

Jehněčí kotletky na bylinkách jsou další skvělou příležitostí, jak směs využít. Jehněčí má samo o sobě výraznější chuť, kterou rozmarýn krásně doplňuje. Kotletky potřete kořeněným olejem, nechte krátce odležet a opečte na grilu nebo pánvi. K podávání se hodí pečené brambory a svěží jogurtový dip.

A pokud vám po přípravě masa trochu koření zůstane, vyzkoušejte ho také na pečené brambory, žampiony nebo cuketu. Promíchejte zeleninu s olejem a kořením a upečte dozlatova. Získáte voňavou přílohu, která bude s bylinkovým steakem krásně ladit.

Malé tajemství voňavého bylinkového másla

Chcete mít chuť rozmarýnu, tymiánu a česneku po ruce, kdykoliv dostanete chuť na něco dobrého? Připravte si vlastní bylinkové máslo.

Do 100 g změklého másla vmíchejte 1 až 2 čajové lžičky koření Steak na bylinkách, trochu soli a podle chuti pár kapek citronové šťávy. Vše dobře promíchejte, vytvarujte váleček a nechte ztuhnout v lednici.

Takto připravené máslo můžete použít na dochucení hotového masa, rozpustit na pečených bramborách nebo jednoduše namazat na čerstvě opečenou bagetu. Bylinky se v másle příjemně rozvoní a dodají jídlu plnější, voňavější chuť. A až budete příště grilovat, budete mít jednu výbornou ingredienci už připravenou.