Sada koření - Indická kuchyně

Máte ve svém okolí někoho, kdo miluje indická jídla, rád zkouší nové recepty nebo si z každé dovolené přiveze nějaké zajímavé koření? Pak pro něj máme dárek, se kterým si užije spoustu voňavých kulinárních dobrodružství. A nemusí kvůli nim ani opustit vlastní kuchyni.

Dárková sada Indická kuchyně ukrývá 12 druhů koření a kořenících směsí, se kterými si může připravit voňavé karí, kuře tandoori, pikantní zeleninu i další speciality. Najde v ní oblíbené indické směsi, aromatický kardamom, římský kmín, kurkumu i pořádně ostré chilli. Všechno pěkně pohromadě v samostatných kovových kořenkách a elegantní dárkové krabičce s průhledným okénkem.

A co když se váš blízký v indické kuchyni zatím příliš nevyzná? Vůbec to nevadí. Hotové směsi mu usnadní první pokusy a jednotlivé druhy koření nabídnou prostor pro další objevování. Sada tak potěší zkušeného domácího kuchaře i někoho, kdo zatím indické speciality zná hlavně z restaurací, ale rád by je vyzkoušel připravit sám.

Co všechno najdete v sadě Indická kuchyně?

Indická kuchyně je proslulá bohatstvím vůní, chutí a kořenících kombinací. Někdy stačí přidat trochu římského kmínu, jindy voní celý hrnec po kardamomu, koriandru a zázvoru. A právě tuto pestrost nabízí 12 pečlivě vybraných druhů koření a směsí, které otevírají dveře k mnoha zajímavým receptům.

• Koření na garam masála – Bohatá aromatická směs s koriandrem, římským kmínem, kardamomem, skořicí a dalšími druhy koření. Výborně dochutí masová i zeleninová karí, čočku nebo cizrnu. Jedna z nejznámějších chutí indické kuchyně.

• Masála na kuře – Voňavá kombinace kurkumy, česneku, zázvoru a aromatického koření. Skvělá na pečené kuře, do marinád nebo na kuřecí kousky v rajčatové či smetanové omáčce.

• Tandoori masála červená – Výrazná směs s typickým červeným zabarvením. Stačí ji smíchat s bílým jogurtem a připravit marinádu na kuře tandoori. Výborně chutná také na grilovaném mase nebo pečeném květáku.

• Kurkuma – Jemně zemitá, lehce nahořklá a krásně žlutá. Dodává charakteristickou barvu rýži, karí omáčkám, čočce i zeleninovým pokrmům. Jeden ze základních kamenů indického vaření.

• Karí indické – Aromatická kombinace koriandru, kurkumy, zázvoru, kardamomu a dalšího koření. Univerzální směs do kuřecích a zeleninových karí, omáček, rýže nebo luštěnin.

• Karí Madras – Výraznější směs s chilli, pepřem, zázvorem a aromatickým kořením. Skvělá pro přípravu pikantnějších masových i zeleninových jídel, zejména omáček s rajčaty nebo kokosovým mlékem.

• Karí Colombo – Zajímavá kombinace kurkumy, hořčice, koriandru, česneku a zázvoru. Představuje také výlet do karibské kuchyně, která čerpá z indických kořenicích tradic. Výborná na kuře, ryby nebo zeleninu.

• Karí thajské – Směs inspirovaná chutěmi jihovýchodní Asie, s paprikou, koriandrem, římským kmínem a chilli. Skvělá do pokrmů s kokosovým mlékem, kuřecím masem, krevetami nebo zeleninou.

• Koriandr celý – Aromatická semínka s jemně citrusovou, nasládlou vůní. Hodí se do zeleninových a luštěninových jídel, marinád i domácích směsí koření. Krátké opražení na suché pánvi jeho vůni ještě zvýrazní.

• Římský kmín celý – Výrazné, příjemně zemité koření, bez kterého se řada indických receptů neobejde. Výborný do karí, čočky, cizrny, rýžových pokrmů i zeleniny. Nejlépe vynikne, když se před použitím krátce opraží.

• Kardamom zelená zrna – Intenzivně aromatické koření se svěžími, nasládlými tóny. Používá se do indických směsí, rýžových specialit a dezertů. Nezastupitelné místo má také v tradičním kořeněném čaji masála chai.

• Chilli papričky Bird's Eye – Malé papričky s pořádnou dávkou pálivosti. Potěší milovníky ostrých karí, pikantních omáček a výrazně kořeněných jídel. Stačí opravdu malé množství.

Dárek, který inspiruje k novým receptům

Jednou z největších radostí při vaření je zkoušet něco nového. A právě k tomu tato sada přímo vybízí. Není potřeba shánět desítky různých koření ani složitě hledat, čím začít. Základní výběr už je připravený a stačí si vybrat první recept.

S trochou inspirace se z obyčejných surovin mohou stát například:

• Kuřecí karí s rýží – Kuřecí maso, cibule, rajčata, smetana nebo kokosové mléko a voňavé indické karí. Jednoduché jídlo, na kterém krásně vynikne chuť koření.

• Kuře tandoori – Maso naložené v jogurtu s tandoori masálou a upečené dozlatova. Výborná volba i pro milovníky grilování.

• Indický čočkový dál – Červená čočka s kurkumou, římským kmínem, rajčaty a česnekem. Nenáročné jídlo, které ukáže, jak zajímavě může chutnat obyčejná čočka.

• Voňavá kořeněná rýže – Rýže ochucená kardamomem, římským kmínem nebo kurkumou. I taková maličkost může proměnit běžnou přílohu.

• Domácí masála chai – Černý čaj s mlékem, kardamomem a dalším aromatickým kořením. Příjemná změna pro někoho, kdo má rád výrazné kořeněné nápoje.

A to jsou jen první nápady. Časem může přijít chuť vyzkoušet vlastní kombinace koření, porovnávat různé druhy karí nebo si přizpůsobit oblíbený recept přesně podle svého gusta.

Pro koho je sada indického koření ideálním dárkem?

Nemusíte znát všechny kulinářské záliby člověka, kterému dárek vybíráte. Pokud rád vaří a zajímají ho nové chutě, máte dobrý základ pro výběr.

Sada Indická kuchyně udělá radost zejména:

• Milovníkům indických restaurací, kteří by si rádi připravili své oblíbené speciality i doma.

• Nadšeným domácím kuchařům, kteří už znají běžné kořenicí směsi a rádi by svůj repertoár rozšířili.

• Začátečníkům v indickém vaření, kterým hotové směsi usnadní první kroky.

• Vegetariánům a milovníkům zeleniny, protože indické koření se skvěle hodí k čočce, cizrně, bramborám i dalším zeleninovým jídlům.

• Cestovatelům a gurmánům, kteří rádi poznávají cizí země také prostřednictvím jejich kuchyně.

Může to být originální vánoční dárek, překvapení k narozeninám nebo milá pozornost pro kamaráda či kolegu, o kterém víte, že rád tráví čas u sporáku.

A pokud už má doma slušnou zásobu koření? I v takovém případě může sada příjemně překvapit. Několik variant karí vedle sebe, různé druhy masály a jednodruhové koření totiž dávají spoustu možností k porovnávání a novým kombinacím.

A co když nemá rád příliš pálivá jídla?

To je při výběru indického koření docela přirozená otázka. Indická kuchyně ale rozhodně nemusí být vždy ostrá. Její kouzlo spočívá především v pestrých kombinacích aromatického koření.

Kurkuma, koriandr, římský kmín nebo kardamom dodávají pokrmům bohatou vůni a chuť, aniž by samy výrazně pálily. Některé hotové směsi jsou pikantnější, ale jejich množství lze při vaření přizpůsobit. A ostré chilli papričky Bird's Eye mohou klidně počkat na chvíli, kdy dostane chuť na něco opravdu pikantního.

Sada tak není určena pouze milovníkům ostrých jídel. Radost z ní může mít každý, kdo ocení voňavé, zajímavě kořeněné pokrmy.

Krásně zabalené koření, připravené k darování

Dobrý dárek by měl nejen potěšit svým obsahem, ale také hezky vypadat. Všech 12 druhů koření je proto uloženo v samostatných kovových kořenkách, přehledně uspořádaných v dárkové kartonové krabičce s průhledným okénkem.

Už na první pohled tak vynikne pestrá paleta barev a struktur jednotlivých druhů koření. Od zářivě žluté kurkumy až po celé chilli papričky nebo zelená zrna kardamomu.

Každá kořenka má na spodní straně označení svého obsahu, takže se v sadě snadno orientuje i ten, kdo s indickým kořením teprve začíná.

Praktické informace o sadě:

• Obsah: 12 druhů koření a kořenících směsí

• Celková hmotnost koření: 100 g

• Balení: Dárková kartonová krabička s průhledným okénkem

• Rozměry sady: 22 × 17 cm

• Kořenky: Kovové dózy o průměru 5 cm a výšce 2 cm

• Označení: Na spodní straně každé kořenky je popis obsahu

Díky kompaktním rozměrům si kořenky snadno najdou místo v kuchyňské zásuvce nebo na poličce, kde budou při vaření vždy po ruce.

Sada Indická kuchyně je dárkem, který přinese radost hned dvakrát. Poprvé při rozbalování a potom pokaždé, když se z kuchyně začne linout vůně čerstvě připraveného karí, tandoori nebo jiné dobroty.