Kurkuma neboli indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého. Je to antioxidant a má vynikající protizánětlivé účinky. Drcená kurkuma se používá při přípravě čajů, které podporují trávení a vylučování žluči.
Chuť a vůně
jemně zemitá, hořkosladká
Druh kuchyně, ve které se kurkuma s oblibou používá
Kde se pěstuje
Indie, Čína, Indonesie
Na co se používá
Drcená kurkuma je vhodná jako součást bylinných a ovocných čajů.
Zajímavost
Z Asie pochází recept na léčivý nápoj zlaté mléko - je to kombinace rostlinného mléka s kurkumou, kardamomem, chilli a zázvorem.
Země původu
Indie
Kurkuma je dostupná v těchto variantách