Kardamom černý má lusky větší než více známý kardamom zelený. Chuť je podobná, ale těžší a doplněna kouřovým aroma. Pochází z východního Himaláje, používá se jako koření do jídel, nápojů a jako léčivo. V orientální kuchyni se s ním ochucují sladké, rýžové i masité pokrmy nebo se přidává do polévek.
Chuť a vůně
Těžká kořenitá chuť s lehce kouřovým a kafrovým aroma.
Druh kuchyně, ve které se černý kardamom s oblibou používá
Kde se pěstuje
Indie, Čína, Afrika
Na co se používá
V indické kuchyni na karí, masály, na dušené skopové maso, luštěniny, zeleninové, rýžové i sladké pokrmy, lze přidat i do vietnamské polévky pho nebo čínských wok směsí.
Země původu
Indie
Černý kardamom nabízíme v těchto variantách